LES ENTRÉES

Aïgo Bouïdo

Vichyssoise

Lobster Bisque

Meat in Aspic

Coquilles Saint Jacques (Scallops)

Soupe à l’Oignon Gratinée (Onion Soup)

Pain au Levain (French Bread)

LES PLATS PRINCIPAUX

Bourride (Poached Fish with Aïoli)

Pork Chops with Mustard, Cream, and Tomato Sauce

Poached Fish au Vin Blanc

Boneless Stuffed Roast Chicken

Suprêmes de Volaille à Blanc (Chicken Breasts)

Boeuf à la Mode (Braised Beef)

Gigot de Pré-Salé Rôti (Roast Leg of Lamb)

Pommes de Terre à la Dauphinoise (Scalloped Potatoes)

Chou-fleur en Verdure (Cauliflower in Green Sauce)

Épinards à la Crème (Creamed Spinach)

Seasonal Vegetables

LES SALADES

Green Salad with Shallot, Tarragon, Mustard Vinaigrette

Celery Root Salad with Spicy Mayonnaise

Beet & Pea Salad

LES DESSERTS

Mille-Feuilles

Génoise Roulade

Apple Crumble

Poached Pears

Fruit & Fromage

Gâteau à l’Orange

Pithiviers

Crème Caramel

Le Marquis au Chocolat (Chocolate Cake)

Tarte de Nancy (Almond & Apricot Tart)

Frangipane avec Ganache (Almond Cake with Chocolate Glaze)